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1.成品图。

2.内酯豆腐切小块，放入深碗中，放入冰箱放置半个小时。以便豆腐中的多余水份渗出。

3.虾仁洗干净沥干水份，加入一点点的淀粉和料酒搅拌均匀备用。

4.鸡蛋打散，加入2克的盐和鸡蛋2倍的清水搅拌均匀。

5.把鸡蛋液过滤一遍。

6.从冰箱中拿出豆腐倒掉多余水份。

7.淋上过滤过的鸡蛋液，包上保鲜膜。锅中水烧开，放入锅中用中火蒸8-10分钟。

8.取一个小碗调入1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙凉开水和1茶匙香油搅拌均匀。

9.豆腐蛋蒸好后撕去保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸两三分钟即可。

10.出锅淋上酱汁和撒上葱花就可以开吃了。

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